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１０月３０日（水）１０月のカミカミの日！

今日は１０月３０日。

蒋淵小学校では、毎月３０日をカミカミの日として、『かみごたえのある食材』『歯によい食材』を多く使用した献立にしています。

今日のカミカミの日献立は、ジューシー・牛乳・いかの磯辺揚・小松菜とコーンのおひたし・さつまいもとごぼうの味噌汁でした。

今日の献立で、一番気になっていた料理は、ジューシーでしょう。

ジューシーとは沖縄県の郷土料理です。沖縄の言葉で、味のついた御飯（炊き込み御飯や雑炊など）のことです。

炊き込み御飯のジューシーはクファ（固い）ジューシー。雑炊のようなジューシーは、ボロボロ（軟らかい）ジューシーとも分けても呼ばれます。

今日のジューシーの一番の主役は、豚肉。そして、昆布・しいたけです。

豚肉のゆで汁、昆布・しいたけのだし汁を使った、昔から作られてきた作り方で調理員さんに作っていただきました。

（材料を全部合わせて炊いてしまえば、簡単なのですが・・・。

手間をかけて美味しく作ってくださって、ありがとうございます。）　

沖縄では、豚肉や昆布がよく食べられていて、その豚肉や昆布を使った料理がたくさんあります。

この２つの食べ物をよく食べていることで、健康で長生きの人が多いと言われています。

今日は、いか・小松菜・ごぼうなど、かみごたえのある、歯にいい食べ物もたくさん使っています。

一口３０回を目標によくかんで、沖縄の味をしっかりと味わいながら食べました。