6月のえひめ水産の日です。
2020年6月17日 13時30分６月１７日（水）６月のえひめ水産の日！
今日は、６月の第３水曜日「えひめ水産の日」です。
今日は、蒋淵の鯛をぜいたくに使った、「さつま」です。
「さつま」は、もともとは船の上で釣ったばかりの魚を
濃いめのみそ汁に入れて、ごはんにかけて食べた漁師料理が
始まりと言われています。
新鮮な魚が手に入る宇和島では鯛などの白身魚を使って作られますが、
山間部では新鮮な魚は手に入りにくかったので、
いりこを使った、「いりこさつま」が作られていました。
蒋淵の鯛のうま味がぎっしり詰まった「さつま」はとてもおいしかったです！！