２月１８日（水）２月のえひめ水産の日！

今日は、２月１８日。２月の第３水曜日。

毎月第３水曜日は、『えひめ水産の日』です。

毎月第３水曜日『えひめ水産の日』には、宇和島の魚を使って、和食・洋食・中華料理。揚げ物・焼き物など、いろいろな料理にして、給食に出しています。

２月の『えひめ水産の日』は、宇和島で養殖された鯛を使った献立にしています。

宇和海の複雑なリアス式海岸が、鯛の養殖場として適しています。

それに合わせて、鯛にストレスを与えないようにしたり、いけすの近くで昆布を育てたりして、養殖環境を良くした結果、天然鯛に劣らない味の養殖鯛をたくさん育てることに成功しました。

最適な自然環境と人の努力による高い技術力が合わさり、宇和島は日本一の鯛の生産地となっています。 

今日は、大根をすりおろしたものを丼たれにした、『冬の鯛天丼』でした。

蒋淵小学校では、四季折々に旬の食材を合わせた鯛天丼を献立に取り入れてきました。

今年度も、春・夏・秋と「鯛天丼」が登場しましたが、今回が最後の「鯛天丼」でした。

今年度の『えひめ水産の日』も、あと１回です。

来月の『えひめ水産の日』には、どのような料理になって出てくるか、楽しみにしていてください。